這幾天為了寫這篇SIBILLA餐廳，上網查了許多資料，意外發現SIBILLA剛好在最近也獲得了「2019米其林紅色指南」的推薦！這是一間很有特色的餐廳，因為旁邊非常近的地方就有兩座神廟，幾乎可以說是在古蹟用餐的概念XD，而且還擁有絕佳的視野~~~
位在羅馬近郊「Tivoli蒂沃利」的SIBILLA餐廳，是RED來到義大利的「第一間」餐廳。
蒂沃利距離羅馬市區大約1小時車程，這裡最知名的景點就是俗稱的「千泉宮」，也就是「Villa d'Este艾斯特別墅」
走進小鎮裡，SIBILLA就位在街道內，不僅建築物的顏色鮮豔，外觀還有SIBILLA的大字，相當好認。
門口有一塊看板，上面是用碎玻璃拼成神廟的圖案和店名，它從1720年就開業了，現在是2019年，已經快要300年歷史了!!
因為用餐當天是禮拜天，怕遊客太多沒位置，所以我們在台灣就已經先預約訂位中午13:00。
但我們逛完千泉宮走路過去大約才12點半，剛進去時人並沒有很多，許多座位都還空著，所以有讓客人提早入座。
後來才發現原來當天有許多遊客都跟我們一樣吃得比較晚，入座之後也開始有大量遊客陸續進門。
這邊的座位區有分成室內(在粉紅色屋子裡)以及室外區。
下圖照片中的戶外用餐區，很明顯看到最右邊有神廟的柱子，真的就是在古蹟旁邊用餐！
其中的戶外區，又分為「露天區域」、「遮陽棚區域」、和「瓜棚下區域」，RED選擇坐在瓜棚下~~~滿有趣的體驗
棚架上面真的有「瓜」唷XD
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來看看「2019米其林紅色指南」評價吧，SIBILLA雖然沒有星星加持，但還是有獲得「米其林餐盤 + 2叉匙」的評比~
主要的評語為「食材新鮮，精心準備，簡單而美好的一餐」，底下還有註明「這裡有吸引人且遼闊的視野」。
指南中的另一段針對餐廳描述如下:
「這家典雅的餐廳位於灶神廟底下，菜單中的亮點是他們的烤肉，其他的地方菜也很有特色」
從網路上找到一些資訊，補充介紹一下米其林指南中常見的圖案代表什麼意思~
圖片來源 : 「蘋果日報 - 一秒看懂米其林圖標」
老樣子，幫大家一併附上SIBILLA在貓頭鷹tripadvisor的評價連結~~評價數有超過1000則以上。
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用餐前來看看這邊的環境吧!
下面這張照片RED有拍到戶外用餐區，很明顯有綠色的瓜棚區、白色帳篷區、露天用餐區。
中間很明顯的白色圓形建築，就是「Temple of Vesta 灶神廟」歷史非常久遠，可以追溯到西元前1世紀，而這棵高大的樹下矮牆那邊則是「Temple of Sibilla 西比拉神廟」。
RED在維基百科(連結請點此)上面有發現一張1745年代的神廟圖片，非常有意境！
站在露天的區域往外看(往小鎮方向)，視野真的非常棒!!
在此下方其實是一條溪流「Aniene阿涅內河」，而稍微往下游不遠的地方，就有另外一處景點「Aniene瀑布」。
但是從餐廳的角度看過去，會被樹木擋住，RED印象中好像看不太到瀑布。
不過RED記得早上搭火車的時候，有一小段路可以從遠處欣賞到瀑布的美景！如果是從羅馬搭火車到蒂沃利，記得坐在車廂的右邊唷
。
(不然就要自己從小鎮走到照片正中央那個Aniene Falls拍照點.....頗遠XD)
餐廳的旁邊就是神廟，只能在外面觀賞，不能走進去喔(有禁止進入的牌子)
旁邊有一張古蹟的解說圖，左邊的是西比拉神廟，右邊圓形的是灶神廟。
RED後來才知道原來「灶神廟」不只羅馬市區有(在羅馬競技場旁邊的古羅馬廣場中)，在蒂沃利也有，據說灶神廟都是圓形的。
當年的模擬圖看起來也滿壯觀的，歷經千年歲月，如今只能讓遊客自己想像羅馬帝國時期的盛況！
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場景拉回餐桌上.....肚子餓惹!!
在寫這篇文章的同時，回想起來，也真的鬧出不少玩笑
出國前雖然有做功課，認識一下義大利的用餐方式，例如什麼是前菜阿~什麼是主菜阿~什麼是澱粉類餐點阿~需不需要加麵包阿.....balabala~~~
但第一次上餐館"實戰"，以為每個人都要點「完整一套」才是入境隨俗的吃法，結果完全沒料到「份量」這件事，吃到最後差點撐死XDD
出國之前聽說...
1、義大利人習慣會配「餐前麵包」
2、到店裡坐著用餐都會收「座位費/人」
3、餐前麵包通常和座位費綁在一起，幾個人進來用餐，服務生就會送上幾人份的麵包
4、另外有一種說法是...如果不想吃麵包可以跟服務人員說不用送上來，但帳單不見得會會因此扣掉麵包費(座位費)。
這邊的消費其實偏高，但想說是難得來一次...就給它豁出去了XD
我和友人一共點了2道前菜、2道沙拉、2道主菜、2道甜點、1道濃湯(一起喝)
首先上來的是我點的前菜「Steamed Salmon on Mango Souce」#16歐
翻譯起來雖然是"蒸"鮭魚，但其實它大概是三分熟左右。
一開始剛端上來，我以為是鮭魚切片「捲著某些食材」，因為看起來很厚一塊！
想不到這竟然是"整塊"的鮭魚，共有四大塊~~~~超厚!!! (請觀察一下湯匙和鮭魚的比例)
RED有吃過鮭魚握壽司，但這麼厚一整塊還真是第一次吃，有種吃了很多鮭魚生魚片的感覺XD
上面黃色的醬汁是用芒果磨成的醬汁，配上鮭魚襯出一種意想不到的鮮甜
友人的前菜也上桌了，是「Beef Carpaccio」，這應該不用翻譯了，就是生牛肉切片佐松子。#16歐
牛肉應該有處理過，有帶一些些鹹味，搭配松子這個組合滿特別的。
然後是RED的沙拉「Caprese Salad」，翻譯為「卡布里沙拉」。#18歐
這是一種非常經典的義式沙拉，由三種食材「番茄」+「 莫扎瑞拉起司」+「羅勒」組合而成。
Mozzarella莫扎瑞拉起司又稱為「水牛起司」。
除了是因為它的味道有一股奶香之外，起司本身的質地是吸滿水份的!! 跟常見的乾起司有很大的差別。
一口咬下可是會爆漿的喔~~~
友人點的沙拉「Crab Salad」，翻譯為蟹肉沙拉。#12歐
這道沙拉的組合更特別........白色的醬是優格醬，中間長條形黃綠色看起來不像葉子的東西，竟然是酪梨@@
盤中有些堅果碎片則是綠開心果。
主角蟹肉非常鮮甜，而且量也滿多的，每一口都可以吃到蟹肉! 讚啦~~~
吃到這邊其實有點心驚.....
明明只送上四道菜而已，我們竟然已經快吃飽了!! 到底義大利人怎麼有辦法吃完「全套」阿???
真心不騙，吃到這邊我大概已經七分飽(都是鮭魚太大塊害的...)
接著還有主....餐.....才剛要上桌XD
烤春雞上桌了，在菜單中的名稱叫做「Baby Chicken on Grill」#20歐
外酥內嫩~~~
為什麼會焦焦的呢? 這就是這家餐廳的特色之一~~~
米其林紅色指南中有特別推薦這家餐廳的「烤肉類」，因為餐廳裡有一個「燒木材的烤窯」。
這讓我想到屏東霧台山區的「AKAME餐廳」也是有一個類似的烤窯，只是SIBILLA的烤窯比AKAME的烤窯大了應該有3~4倍左右。
(補充介紹 : AKAME大概是南台灣最難訂的餐廳，這是一間在屏東魯凱族部落裡的法式餐廳，老闆是原住民人，出身於鬼才廚師江振誠的團隊)
友人的主餐也上來了，菜單上面寫的是「Sliced Beef 」窯烤牛排(切好的) #20歐
一開始有詢問服務人員是什麼牛肉? 原來是安格斯牛肉!
火候烤起來大約是五分熟左右，因為是窯烤的關係，香味和煎的野不太一樣~~多了一點焦焦的香味。
過了不久服務人員送上了這個東西，這是一種義大利當地的傳統餅乾，口味有點甜甜的，吃起來酥脆。
但我們沒有點這一道阿???為了避免「誤食」還被算錢，趕緊再跟店員詢問是怎麼回事?
哈哈哈~~原來是免費招待的XD
最後送上的是甜點，我點的是提拉米蘇#8歐。和前一天在羅馬吃的POMPI提拉米蘇口味不太一樣，這邊的感覺雞蛋味道更濃一點。
另外友人點的甜點則是一道叫做「Millefeuille」的點心#9歐，字面上翻譯是千層酥，但看起來應該是經過變化的。
表面是杏仁片灑滿糖粉，中間則是千層酥片混合著chantilly cream香緹鮮奶油。
天啊~~~~真是一個肥死人不償命的甜點XD，但是好好吃阿!!!
喔對了，因為這餐吃的有點久，一開始的水不夠喝，我們「以為」水在台灣不是都喝免驚的嗎?應該可以續杯......所以又叫了一瓶，結果才知道這在義大利都是要錢的!!! 真是好傻好天真
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反正今天到這裡來，RED已經抱著荷包必定失血的決心，打定主意不看帳單，請直接信用卡一刷給我個痛快吧!!
(匡噹...心痛的聲音)
很好.......這頓...義大利的第一間餐廳，我們一共吃了143歐元，折合台幣約5100元
刷完這頓，突然有種剩下幾天可能都要吃超市的感覺......
但RED覺得還是獲得滿意的體驗啦!! 不僅服務人員相當熱情且有耐心(等我們點菜)
而且也讓自己人生中的「第一頓義大利餐」透過美好的方式達標，品嘗到多道義式經典料理！
另外一個寶貴經驗是......知道「原來點餐不用點全套也沒關係」XDD
畢竟觀光客嘛~~~就點自己想吃的就好，不見得一定要從前菜、沙拉.....這樣一整套，真的太撐!!
今天詳細介紹這家餐廳跟各位朋友分享喔!!
如果有機會到蒂沃利，除了參觀千泉宮以外，真的也可以預約這家2019米其林紅色指南推薦的餐廳「SIBILLA Restaurant」來享受一下~~~~~
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