【屏東市區】我在南國遇見最狂的咖啡師◆Eske Place Coffee House－搭波RED的走跳筆記

一直覺得，每一杯好咖啡，都應該有它獨特的靈魂。
但這靈魂映在每人心中，會不會是同樣的模樣? 這可就難說了！
最近的一趟屏東行，我竟然在一間小巷子裡的咖啡廳，遇見了這最狂野派的自信靈魂。

『Eske Place makes Fxxking good coffee, others taste like crap.』
這是店長對於自家咖啡所下的註解
如果不是內心住著崇尚極致完美的靈魂，應該很難有這般狂野的自信！

在屏東市區千禧公園一旁的巷弄住宅區
最狂野的靈魂咖啡就隱身在這個三角窗。

坦白說我直到吃完離開之前，都還一直記不住這家店的名稱。
Eske 這單字到底是什麼? 原來這是紐西蘭的一處街道名稱！
原本老闆夫妻兩人，過去曾經旅居紐西蘭長達16年時間
在2011年回到台灣，同時將兩人對於咖啡、甜點的熱情一併帶回屏東這個豔陽城市。

這天我和友人抵達的時間快到11點，其實還沒有到正餐時間，但店內已快座無虛席。
稍微觀察一下，許多人的桌上都已經是用餐完畢的空盤，正悠閒喝著餐後的咖啡
可想見這批客人應該是一早8點店剛營業時就報到的。

店內佈置設計具有非常濃厚的紐澳風格，使用大量黑色搭配原木色系的裝潢
在色彩心理學上，讓我立刻聯想到「外表低調內斂，內心卻有會有諸多龜毛原則」的個性。
店內其中一處牆面上，有一面看起很有歷史的紐西蘭國旗被裱框陳設
底下的說明牌寫著，這面國旗曾經跟隨登山客，攻頂聖母峰。

「聖母峰」世界第一高峰
是否象徵店長的精神，就是希望能煮出全世界最棒的咖啡?

建議大家點餐後，可以先四處走走看看
你會發現許多小細節，在在透露出老闆對於咖啡，真的是非常講究且深具品味。

例如這台咖啡機，對於咖啡稍微有研究的人，應該認得這個品牌…
店內使用『Le Marzocco』的咖啡機
這是來自義大利佛羅倫斯，被喻為是勞斯萊斯等級的頂級品牌
想要被稱為是精品咖啡店，當然要擁有一台~~~

還有老闆在沖咖啡時，一個不小心被小弟眼尖發現他右手拿的手沖壺
.....這般低調的消光黑、這般優雅的壺嘴線條
看起來和【 FELLOW】在2016年於Kickstarter成功募資所推出的手沖壺【FELLOW STAGG EKG 900】有 87分像!
這組手沖壺不只有好看而已，其穩定的出水量是一大特色，而且附有電子控溫的功能
這兩大功能剛好是手沖咖啡非常重視的條件，也難怪會成為近期高階手沖壺的首選！

既然來到紐澳風格的店，理當品嘗一些沒吃過的東西。
除了咖啡必點外，還有許多鄉村風格的料理也是老闆自信的招牌菜！

RED點了一道從沒看過的料理，叫做「蘇格蘭蛋」#290元/份
大家可能覺得奇怪，紐澳風格的店為什麼會有「蘇格蘭」的東西?
幫大家快速惡補一些外國史.....紐西蘭在很早期的時候是屬於澳大利亞的一部份
而澳大利亞當初也曾是英屬殖民地，這也是為什麼現今澳洲國旗和紐西蘭國旗都有和英國一樣的米字圖原因。

話題回到這道「蘇格蘭蛋」XD
根據菜單上介紹，這道料理在1738年就已經出現在英國的傳統食譜當中！
作法是用「馬鈴薯泥」包裹住一顆「溏心蛋」，然後拿下去炸。
整體的尺寸，大約跟一顆大蘋果差不多~

外表圓滑酥脆，想要一刀完整切下去，需要一點技術！
因為溏心蛋被包在裡面，看不出方向XD
像我這刀就是猜錯位置了，切下去，只切到一點點蛋黃，沒有呈現出最漂亮的切面。
最底層綠色的碎末，則是豌豆泥，整體搭配吃起來真的是非常特別阿~~~

友人則是點了「鄉村鹹派」 #250元/份
整體厚度大約有4~5公分，雖然看起來小的，但實際上份量很大一塊喔！

鹹派好吃沒話說，但最大的特色......我和友人一致認為
是上面的「番茄醬」！沒錯~就是番茄醬！
這番茄醬不知道怎個料理法，好吃到完全顛覆你我的想像，嘗起來酸酸甜甜的，一點也不膩口耶

據說老闆對於煮咖啡的水質異常講究，因此去找了專門製作水的廠商，做出他理想中的水!
接下來的兩杯咖啡飲品，我和老婆也是抱持嘗鮮心態，點了兩杯沒看過的品名~
分別叫做「羊國小白」和「摩卡奇諾」

先來介紹一下，什麼是「羊國小白」 #100元/杯
「羊國」其實就是紐西蘭的意思，但為什麼叫做羊國小白呢?? 若有去的朋友可以再幫我請教一下老闆XD

一般的拿鐵Latte，牛奶大概佔了整杯比例的3分之2，剩下的3分之1 則是濃縮咖啡+奶泡
羊國小白雖然喝起來類似拿鐵，但實際上它的牛奶和濃縮咖啡的比例為1:1
咖啡的含量比起一般的拿鐵還要高。

另外這一杯則是「摩卡奇諾」，這個名字也是相當特別！ #100元/杯
看到名字，大家應該就可以聯想，這杯飲品是結合了「摩卡」和「卡布奇諾」的做法調配而成的唷~
非常適合喜歡巧克力味道的人。

如果你以為這間店只有咖啡厲害，那你就錯囉~~~~~~
其實...老闆娘也是一位「甜點達人」，每天開店都會有不同的甜點現身在甜點櫃唷！
據說總共有80幾種不同的甜點輪流現身
顧客每天上門，都可以看到不同的甜點出現，根本是意圖使人體重爆炸阿~~~~

But，我們當下真的已經覺得有點飽了，最後只弱弱的點了一塊紅豆派 (使用當地的萬丹紅豆)
要判斷甜點好不好吃，先品嘗一下塔皮，就可以略知一二。
它的塔皮是我喜歡的那種，不會太硬、也不會太濕，剛剛好。
不過它的紅豆餡雖然看起來很紮實，但實際用叉子切下去，質地卻是比較蓬鬆的~
吃的時候餡料會一直掉喔XD，口感很像在吃綠豆椪。

老闆在我們用餐結束後，很親切的走上前詢問是否有吃飽? 覺得味道如何?
同時還招待我們一人一小杯他的自信之作「冷萃咖啡」！
其使用的豆子來源是人稱「咖啡天堂」的南美洲國家玻利維亞
老闆說，他的冷萃咖啡跟其他店家不同，是他的獨門專利技術~
這一杯乍看之下，有如啤酒一般，上面還浮著一層氣泡，色澤則是呈現清澈的金黃色
一口喝下，想不到味道竟然像是黑麥汁一樣！
跟以前在其他地方喝到的氮氣咖啡有點類似，但又不完全一樣
說不上來是哪邊的差異，只能說小弟的功力還有待提升XD